MALTO ''REAL ALE'' PER BIRRA ARTIGIANALE''
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Malto ''real ale'' per birra artigianale''

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13.00 €

Riferimento: FERR-MAL-REAL-AL-1

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Dettagli prodotto

Una vera "Ale" nello stile e nel colore brillante chiara, caratterizzata da un gusto consistente messo in risalto da una morbida nota fruttata, presenta un intenso colore dorato e schiuma corposa. Aromi fruttati accompagnano un gusto deciso, con una fine leggermente amarognola, e rendono questa birra adatta ad accompagnare le grigliate di pesce.Contiene una bustina di lievito secco.Il grado alcolico è del 4,2%Istruzioni per l'uso1. Lavare accuratamente e sterilizzare tutta l’attrezzatura2. Togliere la bustina di lievito da sotto il tappo in plastica del barattolo di malto e immergere lo stesso in acqua calda per 10 minuti, al fine di rendere più fluido l’estratto all’interno3. Sciogliere il contenuto del barattolo e 1kg di zucchero in 3 litri di acqua calda nel fermentatore, avendo cura di recuperare tutto il composto rimasto all’interno della latta4. Aggiungere 17 litri di acqua a temperatura ambiente e mescolare bene5. Aggiungere circa 2,5 litri di acqua calda o fredda per portare la temperatura tra i 21-27°C e ottenere il volume di 23 litri6. Versare a pioggia il lievito contenuto nella bustina e chiudere il fermentatore con il coperchio dotato di gorgogliatore, riempiendo quest'ultimo a metà con acqua fatta bollire e raffreddata7. Mantenere la temperatura indicata fino ad avere densità di circa 10068. Dopo circa 4-7 giorni, quando la densità rimane costante per 24 ore, travasare in bottiglie di buona qualità sterilizzate, aggiungendo 8 grammi/litro di zucchero necessari alla fermentazione in bottiglia9. Tenere le bottiglie in verticale per almeno due settimane, dopo altre due è possibile assaggiare la birra, che però migliorerà con la maturazione fino a 6 m.

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